Nos vins

isola, grotta dell'oro e zhabib

Isola Bianco

i.g.t.terre siciliane - Vendange 2018

Cépages: Inzolia, Catarratto
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: culture en terrasses entre 20 et 30 m au dessus du niveau de la mer

Terrain: d’origine volcanique, peu profond et de texture moyenne.

Conduite et taille de la vigne: contre-espalier avec taille en cordon de Royat.

Densité d’implantation: 3400 ceps/ha

Rendement: 20 q/ha

Nb de bouteilles par an: 2500

Vieillissement en cuve d’acier

Caractéristiques

Couleur: jaune paille

Degré alcoolique: 13,0 % vol

Senteurs: florales et fruitées avec des notes saumâtres et minérales de maquis méditerranéen

Caractéristiques gusto-olfactives: sec, minéral, sapide

Accords: plats à base de poisson aux aromes prononcés, légumes frits et croquants

Bouteilles de 0,75l

Isola Rosso

i.g.t.terre siciliane - Vendange 2017

Cépages: Merlot et Nero d’Avola prédominants assemblés avec sirah et cabernet sauvignon
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: culture en terrasses entre 20 et 30 m au dessus du niveau de la mer

Terrain: d’origine volcanique, peu profond et de texture moyenne

Conduite et taille de la vigne: contre-espalier avec taille en cordon de Royat.

Densité d’implantation: 3400 ceps/ha

Rendement: 20 q/ha

Nb de bouteilles par an: 1000

Vieillissement en cuve d’acierg

Caractéristiques

Couleur: rouge rubis intense

Degré alcoolique: 13,5 % vol

Senteurs: classiques senteurs de fruits rouges avec notes épicées et minérales.

Caractéristiques gusto-olfactives: frais et agréable, justement tannique.

Accords: outre les accords classiques, se marie très bien avec les poissons aux goût prononcé comme le thon frais.

Bouteilles de 0,75l

Isole Rosato

I.G.T. terre siciliane rosato - Vendange 2018

Cépages: Nero d'avola - Syrah
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: terrazzamenti tra 20 e 30 m s.l.m.

Terrain: origine vulcanica, poco profondi e di medio impasto.

Conduite et taille de la vigne: controspalliera con potatura a cordone speronato.

Densité d’implantation: 3400 p/ha

Rendement: 20 q/ha

Nb de bouteilles par an: 2000

Vieillissement en cuve d’acierg

Caractéristiques

Couleur: rosa tenue

Degré alcoolique: 12,0 % vol

Caractéristiques gusto-olfactives: bouquet ampio e fragrante con note fruttate di frutti rossi mediterranei. In bocca è fresco e sapido con una buona persistenza delle note fruttate.

Accords: Perfetto per l’aperitivo. Da provare anche con crudi di crostacei.

Bouteilles de 0,75l

Onde di sole

i.g.t.terre siciliane - Vendange 2018

Cépages: Grillo
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: culture en terrasses entre 20 et 30 m au dessus du niveau de la mer

Terrain: d’origine volcanique, peu profond et de texture moyenne.

Conduite et taille de la vigne: contre-espalier avec taille en cordon de Royat.

Densité d’implantation: 3400 ceps/ha

Rendement : 20 q/ha

Nb de bouteilles par an: 1000

Vieillissement en cuve d’acier

Caractéristiques

Couleur: jaune paille avec légers reflets verts.

Degré alcoolique: 13,5 % vol

Acidité totale: (acide tartrique g/l) 6

Bouteilles de 0,75l

Grotta dell'oro

i.g.t.terre siciliane - Zibibbo - Vendange 2018

Cépages: Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: culture en terrasses entre 20 et 30 m au dessus du niveau de la mer

Terrain: d’origine volcanique, peu profond et de texture moyenne.

Conduite et taille de la vigne: contre-espalier avec taille en cordon de Royat.

Densité d’implantation: 3400 ceps/ha

Rendement : 20 q/ha

Nb de bouteilles par an: 2500

Vieillissement en cuve d’acier

Caractéristiques

Couleur: jaune paille avec légers reflets verts.

Degré alcoolique: 13,0 % vol

Senteurs: on distingue des notes fruitées d’agrumes, et florales de fleurs d’oranger et de roses, alliées à des senteurs d’herbes aromatiques (sauge et romarin).

Caractéristiques gusto-olfactives: au palais, la sensation gustative est pleine, sapide et souple. Excellent équilibre.

Accords: idéal pour les apéritifs à base de poisson, fritures et taboulés

Bouteilles de 0,75l

Zhabib

Vin de type "passito" (voir ci-dessous: vinification)
i.g.t.terre siciliane - Vendange 2017

Cépages: Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)
Produit et mis en bouteille à l’Hibiscus

Vignoble

Situation: culture en terrasses entre 20 et 30 m au dessus du niveau de la mer

Terrain:d’origine volcanique, peu profond et de texture moyenne.

Conduite et taille de la vigne: contre-espalier avec taille en cordon de Royat.

Vinification: séchage au soleil des grappes sur des claies (passerillage) et ajout au moût de base en fermentation.

Nb de bouteilles par an: 2500

Note: Outre la Province de Trapani, seule l'île d'Ustica peut se prévaloir de l'appellation IGT TERRE SCILIANE pour son vignoble zibibbo.

Caractéristiques

Couleur: or intense

Degré alcoolique: 13,5% vol

Sucres résiduels: 220 g/l

Caractéristiques gusto-olfactives: vin intense et solaire aux aromes fruités conférés par le muscat. Les plaisantes sensations sucrées d'amandes, de figues sèches et de miel propres au zibibbo séché au soleil sont bien équilibrées avec d'agréables notes de fraicheur.

Accords: De préférence avec les desserts comme la pâtisserie sicilienne à base de fruits secs, accord intéressant avec les fromages piquants et au goût puissant.

Bouteilles de 0,375l

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